تسوس الأسنان، ذلك العدو اللدود لصحة الأسنان. يجد أرضًا خصبة لنموه في البيئات الحمضية التي تُسهم الأطعمة في تكوينها، حيث أن البيئة داخل الفم، بما في ذلك اللعاب، تتأثر مباشرةً بالأطعمة التي نتناولها. فعند تناول أطعمة معينة، يصبح الوسط داخل الفم حمضيًا، مما تُفضله البكتيريا الموجودة في الفم ويُسرع من تكون التسوس.
وعلى النقيض، عند تناول أطعمة تُساهم في الحفاظ على بيئة قلوية، نكون قد قدمنا خدمة لأسناننا. على سبيل المثال، عند تناول الأطعمة الحلوة أو المحتوية على السكر، يصبح اللعاب حمضيًا لمدة ساعة، مما يُعرض الأسنان لخطر التسوس. بعد مرور الساعة، يعود الوسط إلى حالته القلوية الطبيعية، لكن الضرر قد يكون قد وقع بالفعل.
مقياس الرقم الهيدروجيني (pH) للوسط الحمضي والقلوي
يتراوح مقياس الرقم الهيدروجيني (pH) من 0 إلى 14، حيث تُعتبر القيمة 7 مستوى محايد. القيم التي تقل عن 7 تشير إلى بيئة حمضية، وكلما انخفض الرقم، زادت الحمضية. بينما القيم التي تزيد عن 7 تشير إلى بيئة قلوية، وتزداد القلوية مع ارتفاع الرقم.
فمثلا عندما يكون pHيساوي 10 يُعتبر الوسط قلويًا. في الحالة الطبيعية يُفترض أن يكون الوسط داخل الفم قلويًا، أي أن الـ pH يكون أعلى من 7، وهذا ممتاز. ولكن، عند تناول الأطعمة الحلوة، ينخفض الـ pH إلى الى أقل من 7 مما يخلق وسطًا حمضيًا تُفضله البكتيريا، والتي بدورها تفرز أحماضًا تكون فعالة جدًا في تكسير الأملاح والمعادن الموجودة في طبقة المينا، مما يؤدي إلى حدوث تسوس الأسنان
من نعم الله علينا أن اللعاب في الفم، الذي يتغير إلى وسط حمضي بعد تناول الطعام، يعود إلى طبيعته القلوية خلال ساعة. خلال هذه الساعة تنشط البكتيريا في إفراز الأحماض, وبعد انقضاء الساعة تعود الغدد اللعابية لإفراز لعاب برقم هيدروجيني (pH) أعلى من 7، مما يعني أنه قلوي، وبالتالي يقل تأثير الأحماض. إذا استمر الشخص في تناول الأطعمة الحلوة طوال اليوم، فإن الوسط الحمضي لا يتغير، مما يؤدي إلى استمرارية الوسط الحمضي وعدم قدرة الفم على تعديل حالته.
.webp) |
| الصورة تعبر عن الأطعمة الحمضية التي لها دور في تسوس الأسنان |
أطعمة تعزز البيئة الحمضية: أحد أسباب تسوس الأسنان
بعض الأطعمة تميل إلى جعل الوسط الفموي أكثر حمضية، مما قد يزيد من خطر تسوس الأسنان ومشاكل الأسنان الأخرى. من هذه الأطعمة ما يلي :
② عصير الفواكه على الرغم من أن عصير الفواكه يعد مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن، إلا أن السكريات والأحماض المرتفعة فيه قد تضر بصحة الأسنان، حيث تسهم في تآكل المينا الواقية لها.
③ الفواكه الحمضية مثل البرتقال والليمون والجريب فروت تحتوي على فيتامين سي الذي يفيد الجسم، لكنها كذلك غنية بالأحماض التي قد تضر بمينا الأسنان إذا ما تم تناولها بكثرة، مما يزيد خطر الإصابة بتسوس الأسنان.
④ الحلويات تحتوي على كميات كبيرة من السكر، والسكر من مسببات تسوس الأسنان. لأن البكتيريا في الفم تستخدم السكر لإنتاج أحماض تضر بمينا الأسنان عند تناول الحلويات.
⑤ النشويات المكررة مثل الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، المعكرونة، والبسكويت تتحول إلى سكر عند تناولها. هذا السكر يمكن أن يسبب تسوس الأسنان بنفس الطريقة التي يعمل بها السكر المضاف في الأطعمة.
.webp) |
| الصورة تعبر عن الأطعمة القلوية التي لها دور في حماية الأسنان |
أطعمة تعزز البيئة القلوية وتساعد على الحماية من تسوس الأسنان
للحفاظ على صحة الفم والأسنان من المهم تناول أطعمة تساعد على خلق بيئة قلوية داخل الفم نذكر من هذه الأطعمة ما يلي: - الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ، واللفت، والملفوف، اولجرجير، والخس، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، البازلاء، والبروكلي، تحتوي على معادن مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم التي تساعد على تقليل حموضة الفم وتجعله أكثر قلوية
- الفواكه غير الحمضية مثل الموز، والتفاح، والكمثرى، والأفوكادو، والمشمش، والخوخ، النكتارين، البابايا، البطيخ، والشمام، تحتوي على البوتاسيوم وفيتامين سي. هذه العناصر الغذائية تساعد على الحماية من تسوس الأسنان وتجعل الوسط الفموي أكثر قلوية.
- المكسرات والبذور، مثل اللوز، اولجوز، وبذور اليقطين، بذور دوار الشمس، بذور السمسم، وبذور الكتان، تحتوي على معادن قلوية ودهون صحية. هذه العناصر الغذائية تساعد على تحييد الأحماض في الفم وتجعله أكثر قلوية.
- منتجات الألبان مثل الحليب الزبادي (اللبن)، والجبن، القشدة، والجبنة القريش، والكفير، تحتوي على الكالسيوم والفوسفور. هذه المعادن تساعد على تقوية الأسنان وحمايتها من التسوس، مما يساهم في الحفاظ على صحة الفم والأسنان.
- الشاي الأخضر غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على الحماية من تسوس الأسنان وأمراض اللثة. كما أنه يحتوي على الفلورايد ، وهو معدن يساعد على تقوية الأسنان.
الخـــــــــاتـمـة
إن العناية بصحة الفم والأسنان تتطلب منا اتخاذ قرارات واعية بشأن نظامنا الغذائي. تجنب الأطعمة التي تسبب التسوس مثل الحلويات والمشروبات الغازية، واختيار الأطعمة التي لا تسبب التسوس مثل الفواكه والخضروات والأجبان يمثل جزءًا لا يتجزأ من العناية بصحة الأسنان والفمإن تبني عادات غذائية صحية يسهم بشكل كبير في الحفاظ على قوة الأسنان وسلامتها، مما يعزز من صحتنا العامة ويقلل من زيارات طبيب الأسنان على المدى الطويل لذا؛ يتوجب علينا الحرص على اختيار ما يدخل فمنا من أكل وشراب بعناية فصحة الفم هي مرآة لصحة الجسم كله
